お取り寄せで調達！？毛がに通販サイトや購入するときのポイントなどについてご紹介

刺身で食べても鍋にしても美味しい毛がにをお取り寄せしたいと思っている人もいるのではないでしょうか。そのような場合には、毛がにを通販ショップで購入するのがおすすめです。この蟹は基本的に一年中獲れるとはいえ、冬が最も美味しくなるといわれています。旬にこだわってお取り寄せしたい場合には、冬を狙うと良いでしょう。通販で購入するときには、鮮度を落とさないためにも確実に受け取れるように日時指定をして注文するのがポイントです。

そもそも毛がにとは？旬や人気の産地をご紹介

毛がには通販でも人気が高い種類ですが、一般的に旬は冬場といわれているけれど通販サイトでは１年を通じて販売しているため、いつが旬になるのかよく分からない人も多いのではないでしょうか。国内の毛がには、主に北海道沿岸（胆振、日高・網走・宗谷・十勝・釧路など）と岩手県が有名な産地です。国内産のものは値段が高いけれど蟹味噌がたっぷり詰まっていて美味しいなどの評判から人気があります。かつては、大量に漁獲されていていましたが、現在の水揚げ量は約10分の1まで減少していて自然保護が必要などの理由から厳しい規制が設けられています。ちなみに、漁獲方法は蟹かご漁に限定されていること、メス蟹や甲の長さが8cm未満のもの、脱皮直後の蟹はリリースされ船の隻数や漁期中の水揚げ総量、１隻が使用可能なカゴの数などの規制があります。なお、かご漁は蟹に傷を付けることなく生け捕りができる漁手法であり、リーリースを目的にしていることや製品の品質を維持できるなど２つのメリットを持ちます。

毛がには自然保護により厳しい漁獲規制が行われている

毛がには厳しい漁獲規制をおこなって漁獲がされています。こうした方法で蟹をとらなければいけないのは、好きなだけ蟹を自由にとっていると、自然環境に大きな影響を与えてしまうからです。とることができる量が規制されていなければ、海の中から完全にいなくなるまで捕獲することもできます。とることができる蟹の量が増えれば、多くのお金にかえることができますが、このような方法で漁獲をすることにはデメリットも多くあります。誰でも好きなだけとっていると、毛がにが海からいなくなってしまう可能性もあり、捕獲したくても2度と漁ができなくなってしまいます。こうしたことを防ぐために、北海道などの地域では、毛がにをとることができる時期を制限しています。冬の季節だけとることができる地域もあれば、夏だけとれる地域もあります。それぞれの地域でとることができる時期を変えることにより自然保護をすることができます。大きさも制限されていて、一定以上の大きさ以下のものは捕獲できません。

産地により毛がにの漁期が異なっていて同じ北海道でも地域によりさまざま

毛がには、クリガニやトゲクリガニなど、クリガニ科に属する種類です。クリガニやトゲクリガニも食用で、比較的手ごろな値段で買うことができますが、毛がには身やミソの美味しさなどから超高級な蟹として高値で取引されます。特に、国産品は高価なものが多いのが特徴ですが、一口に国産といっても産地がさまざまです。アラスカの沿岸からベーリング海やカムチャッカ、サハリンやオホーツク海、千島列島や朝鮮半島東岸に至る北太平洋の広い海域に分布していて、日本近海においては朝鮮海峡や鳥取県から北海道にかけての日本海沿岸や茨城県から北海道にかけての太平洋沿岸に分布しています。なお、毛がには北海道や岩手県で水揚げが行われることが多いのですが、北海道の中でも各地で漁期が異なります。例えば、胆振は６～７月、登別から白老町沖では７月中旬から８月中旬、日高は１２月から翌年４月、網走は３月から８月など、ほぼ１年間いずれかの場所で水揚げされます。

網走市のホームページでは毛がにの漁獲量が10分の１以下に減少との記載も

かつて毛がには大量に捕獲が行われていましたが、近年漁獲量が激減していて網走市のホームページでは北海道内における毛がにの漁獲量はかつて２万トンを超えるものが現在では２千トンにまで落ち込んでいることが記載してあります。そのため近海ものも含め国内で水揚げが行われる毛がには、非常に希少価値が高いといわれていることが分かるのではないでしょうか。量が激減しているため、漁獲に置いての規制も行われていて現在は自然保護の目的で水揚げができる漁が決められているようです。ところで、毛がには冬場が旬といったイメージを持つ人も多いかと思われますが、これは獲れる場所により異なります。オホーツク産は春から夏にかけて、胆振や白老町など噴火湾は夏、釧路や根室沿岸は秋で十勝沿岸や岩手県では冬場が旬になります。このように見ていると日本の中では常にどこかの海域で漁が行われていることが分かるのではないでしょうか。これにより通販サイトでは１年を通じて購入できるわけです。